Sal y pan ilegal

La sal refuerza el sabor de los alimentos, por lo que ha formado parte de nuestra alimentación desde hace muchos años.

Su consumo excesivo puede perjudicar nuestra salud provocando una hipertensión arterial. Si la presión sanguínea aumenta, el riesgo de ataque cerebral y cardíaco aumenta también.

pan

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Casi un 65% de los adultos tienen una tensión arterial demasiado alta y la mayoría no lo sabe ya que éste estado se caracteriza por ser asintomático.

Dentro de la estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), se estableció como objetivo reducir la ingesta de sal de la dieta por tal de luchar contra la hipertensión.

La decisión de reducir el contenido de sal del pan se debe a que el pan es el alimento que más sodio aporta a la dieta diaria de los españoles. Así pues, en colaboración con los fabricantes de pan, se decidió reducir cada año y desde 2005 el porcentaje de sal que se añade al pan.

Después de 4 años de reducción constante del porcentaje de sal en el pan, se ha alcanzado una media de 16g de sal por kilo de pan, según ha comprobado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Este resultado es inferior a los límites que se habían establecido, unos 18g por kilo, por tanto, muy positivo.

baguette

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Pan ilegal

Por otro lado ayer apareció una noticia donde que el gremio de panaderos denuncia la venta ilegal de pan.

Entre otros puntos se critica que en los últimos años, todo tipo de establecimientos están vendiendo pan, desde gasolineras a quioscos sin que sus empleados tengan el debido titulo de manipulador de alimentos y sin ningún tipo de garantía sanitaria. Se calcula que sólo en Barcelona hay más de 4.000 puntos de venta ilegal.

En el este link podéis encontrar la noticia que publica El Periódico

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