Muffins de plátano

Aprovechando que el anterior post lo dedicamos al plátano, hoy presentamos una receta que tiene como base ésta fruta.

Por la sencillez de sus ingredientes y también de su elaboración, es una receta que hacemos mucho en casa. Esperemos que os guste!

 

 

MUFFINS DE PLÁTANO

 

Ingredientes:

–          3 plátanos maduros

–          1 huevo

–          100g de azúcar

–          70g de aceite de girasol

–          200g de harina

–          2 cucharaditas de levadura

–          ½ cucharadita de sal

–          1 cucharadita de bicarbonato

 

Elaboración

1-      Triturar los plátanos con un tenedor ( a mi me gustan que no queden demasiado machacados para que luego se perciban los trocitos)

2-      Mezclarlos con el azúcar, el huevo y el aceite

3-      En un cuenco, tamizar la harina e incorporar la levadura, la sal y el bicarbonato

4-      Unir las 2 mezclas y batir hasta que estén bien incorporadas

5-      Rellenar los moldes de magdalenas y rellenarlos hasta ¾ de su capacidad

6-      Hornear los muffins a 180ºC durante unos 20 minutos

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