Mejores Restaurantes del Mundo 2012

Por tercer año consecutivo, el restaurante danés “Noma”, del joven chef René Redzepi, fue proclamado el pasado lunes Mejor Restaurante del Mundo 2012, de entre los 50 mejores restaurantes según la revista británica Restaurant. El jurado ha sido formado por más de 800 críticos culinarios, chefs y restauradores de todo el mundo.

Noma consiguió destronar a El Bulli de Ferran Adriá en 2010, y desde entonces ha seguido encabezando la lista que es considerada el equivalente a los Oscars de la cocina. El restaurante Noma, situado en un antiguo almacén de sal en el muelle de Copenhague, propone una cocina experimental basada en productos de las regiones nórdicas y trabaja con métodos tradicionales aunque apostando por la innovación.

La presencia española en la lista es más que destacable con 2 restaurantes en los 5 primeros lugares: El Celler de can Roca (Girona) en el 2º lugar y el restaurante Mugaritz (San Sebastián) en el 3º y un tercero, Arzak en la 8ª posición, forman parte del top 10. Además, la chef de éste último, Elena Arzak, ha sido recompensada con el premio a la mejor Chef del Mundo.

Joan Roca, del Celler de Can Roca, confesó que era “fantástico estar en esta lista, dos de los nuestros entre los tres primeros. Sería bonito llegar algún día al número uno”.

Completan la lista de los mejores 5, los restaurantes D.O.M de Sao Paolo, que el año pasado ya ganó 11 escalones, en 4º lugar y el italiano Osteria francescana, en el 5º lugar.

A continuación tenéis la lista de los 20 primeros galardonados. Para más información, podéis consultar la página oficial de la revista británica Restaurant pinchando en el enlace, donde encontraréis la lista entera de premiados.

1 Noma Copenhagen, Denmark.
2 El Celler de Can Roca, Girona, Spain.
3 Mugaritz San Sebastian, Spain.
4 D.O.M. Sao Paulo, Brazil.
5 Osteria Francescana, Modena, Italy.
6 Per Se, New York, U.S.
7 Alinea, Chicago, U.S.
8 Arzak, San Sebastian, Spain.
9 Dinner by Heston Blumenthal, London, U.K.
10 Eleven Madison Park, New York, U.S.
11 Steirereck, Vienna, Austria.
12 L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, France.
13 The Fat Duck, Bray, U.K.
14 The Ledbury, London, U.K.
15 Le Chateaubriand, Paris, France.
16 L’Arpege, Paris, France.
17 Pierre Gagnaire, Paris, France.
18 L’Astrance, Paris, France.
19 Le Bernardin, New York, U.S.
20 Frantzen/Lindeberg, Stockholm, Sweden.

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