Cookies de chocolate y nueces

Hace un tiempo, os conté que me había comprado un libro de cocina llamado “Recetas básicas de Chocolate” y que forma parte de una serie llamada “Escuela de Cocina“.

El libro tiene unas fotos excelentes y una forma muy simple y minimalista de explicar las recetas.

En este caso, quiero compartir con vosotros la receta de las galletas o cookies de nueces y chocolate que más de una vez he hecho y que siempre ha dado muy buenos resultados.

Espero que os gusten!

 

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

– 200g de azúcar

– 100g de mantequilla en pomada

– 170g de chocolate negro (o pepitas de chocolate)

– 220g de harina

– 1 huevo

– 100g de nueces

– 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

1- Cortar el chocolate y las nueces en trozos.

2- Mezclar la mantequilla (que debe estar en pomada) junto al azúcar y la sal y batir hasta que la mezcla se blanquee.

3- Añadir el huevo y la vainilla.

4- Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas progresivamente a la mezcla anterior.

5- Añadir finalmente los trozos de chocolate y las nueces. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante almenos 15 minutos.

6- Poner bolitas de masa del mismo tamaño sobre una placa cubierta con paper sulfurizado.

7- Cocer al horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

8- Dejar enfriar las galletas encima de una rejilla. Deben quedar blandas en el centro y crujientes por fuera.

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2 comentarios en “Cookies de chocolate y nueces

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