Pantone challenge – VIOLETA

Empieza el “Pantone Challenge” con el color VIOLETA, El color del mes de OCTUBRE.

col lombarda fresca

Desde Saludalacarta.net hemos querido adaptar este reto a la temática habitual del blog, con lo que vamos a dedicar el post de hoy a la Col lombarda, una verdura de colores violáceos muy característicos y merecedora a 100% de un sitio en este Pantone Challenge!

Aunque la col verde sea en general más común que la lombarda o también llamada col roja, esta se encuentra igualmente disponible en el mercado de forma habitual.

Algunas cifras

–          Contiene casi un 90% de agua, por lo que es muy poco calórica: aproximadamente unas 30kcal por 100g de col

–          Su riqueza en fibra es notable: 2,5g por 100g de alimento

col lombarda

Propiedades nutricionales

  • La col posee una alta concentración de antioxidantes, compuestos químicos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de algunos cánceres y enfermedades ligadas al envejecimiento. Concretamente la cianidina, un antociano responsable del color violáceo de la col lombarda, los que poseen estas propiedades capaces de neutralizar los radicales libres.
    Estos antocianos hacen que el color de las hojas de la col lombarda puedan variar según la acidez del suelo en el que se cultiven: entre verdosos y violáceos.
  • Es además una fuente interesante de vitamina C, que potencia las defensas del organismo y el sistema inmunológico, además de favorecer la absorción de hierro de los alimentos.
  • Es también una fuente importante de ácido fólico, muy interesante para el sistema inmunológico. Es sobretodo recomendable en mujeres embarazadas (o durante la preparación del embarazo) y mujeres con tratamiento anticonceptivo.
    Hay que tener en cuenta que tanto la vitamina C como el ácido fólico son sensibles al calor, y que si cocemos la col lombarda perderemos gran parte de estos nutrientes.

Volvemos el mes siguiente con un nuevo reto Pantone, esta vez, de color NARANJA, ¿te apuntas?

Aquí dejo los enlaces del resto de posts del Pantone Challenge, no dudéis en visitarlos!!

Liliterrania

Choc-chef

Aquifistreamos

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9 comentarios en “Pantone challenge – VIOLETA

  1. Que interesante! El reto era dificil, porque la verdad es que no comemos muchas cosas de color lila (aparte del chocolate milka, como dice Tamara…). Por cierto, que sepáis que la col lombarda es un plato típico de la cena de Nochebuena en algunos lugares de España…

  2. Mira q no m’atreu aquest aliment, però amb el teu post ja m’entren ganes de fer alguna recepta! Sou unes cracks ideadores de coses guais

  3. El lila m’encanta, però la col lombrada…no gaire ;-), però molt interessant la info. I està molt bé els links de receptes que poses i el disseny i les fotos,…tot està molt bé! segueix així!!

  4. Me encantas los 4posts chicas!estoy deseando q llegue noviembre!!!:))))
    Enhorabuena chicas!
    (Elena,a mi me encanta la col..pero t puedes creer q nunca he probado la violeta???)

    • Silvia!
      Muchas gracias por tu comentario. Estoy con vosotras, también me recuerda más a Milka que a la col lombarda… 😉 😉

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