Muffins de zanahorias y nueces

Después de la experiencia con los donuts, el tema estaba bastante complicado para superar tal exitazo…

Aun así, me puse manos a la obra y busqué una receta que pudiera no superar pero igualar los queridos donuts. El resultado: Unos Muffins de zanahoria y nueces buenísimos!!! Además,con un toque de canela que los convierten en aún más deliciosos.

Espero que os animéis a hacerlos.!

Muffins zanahoria y nueces

Ingredientes (para 12-14 muffins):

– 175g de azúcar moreno

– 175g de aceite de girasol

– 3 huevos grandes batidos

– 3 zanahorias ralladas

– 100g de nueces

– 175g de harina

– 1 sobre de levadura

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 1 cucharadita de canela en polvo

Muffins zanahoria y nueces

Elaboración:

1- Vertir en un bol el aceite, los huevos y el azúcar y batir la mezcla hasta que todos los ingredientes esten bien integrados

2- Añadir a continuación la zanahoria rallada

3- Por otro lado mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y tamizar la mezcla con un tamiz o un colador de cocina

4- Finalmente añadir los ingredientes secos sobre los líquidos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea

5- Finalmente añadir las nueces troceadas y colocar la masa en moldes de muffin hasta llenar 3/4 de su capacidad

6- Hornear la masa durante 25-30 minutos a 180ºC

Esta receta la he saado del blog Dulce de Macadamia

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5 comentarios en “Muffins de zanahorias y nueces

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