Galletas de Lacasitos

Hace poco celebramos un cumpleaños muy especial, el de unos 30 con pocas ganas de poner el “3” delante. Por eso, y para rejuvenecer la celebración, preparé unas galletas más bien típicas en una celebración de 8 años y no de 30!! 🙂

La receta es del blog La Receta de la Felicidad, el resultado es delicioso y muy alegre y no tiene más misterio que añadir unos Lacasitos encima de una masa de galletas convencional.

Os dejo con la receta, que las disfrutéis!!

Galletas de lacasitos

GALLETAS DE LACASITOS

Ingredientes (para unas 25-30 galletas):

– 100g de azúcar moreno

– 100g de azúcar blanco

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 175g de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo y 1 yema

– 300g de harina (yo a esta cantidad tuve que añadirle unos 50g más, sino la masa me quedaba demasiado líquida-pegajosa)

– 1 pizca de sal

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 200g de Lacasitos

Galletas de lacasitos

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180ºC y también unas bandejas con papel de horno

2- En un bol mezclamos los azúcares, la vainilla y la mantequilla y batimos alegremente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados

3- Añadimos el huevo y la yema y batimos de nuevo hasta integrar

4- Agregamos la harina que habremos tamizado previamente junto al bicarbonato y la sal. En este momento, dejamos la batidora y amasamos con las manos

5- Dejamos reposar la masa en el frigorífico para que coja un poco de consistencia y sea más fácil de manejar con las manos

6- Dividimos la masa en 25-30 bolitas del mismo tamaño y las depositamos en las bandejas bien separadas entre sí para que en el horneado no se peguen

7- Con la palma de la mano las aplastamos ligeramente

8- Vamos colocando encima de cada galleta los lacasitos poco espaciados entre sí, pues se separan bastante duranto el horneado

9- Horneamos las galletas unos 10-12 minutos o hasta que veamos que los bordes están ligeramente tostados

10- Las sacamos del horno dejándolas enfriar encima de una rejilla y ya las tendremos listas para consumir

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