Muffins de higos y nueces

Ya hablamos de ideas diferentes para utilizar los higos en la cocina, la fruta estrella de la temporada, en múltiples platos y combinaciones.

Otra forma diferente y original de utilizarlos es en postres o platos dulces de desayuno. En este caso, me decanté por unos muffins que incluyen los higos como ingrediente principal en combinación con nueces.

Muffins higos y nueces

Aquí tenéis la receta:

MUFFINS DE HIGOS Y NUECES

Ingredientes (para 12 muffins):

– 2 huevos

– 90g de azúcar moreno

– 250g de harina

– 80ml de aceite de girasol (unas 5 cucharadas soperas)

– 1 cucharadita de levadura química

– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de canela

– 150g de higos cortados a daditos

– 1 cucharada de nueces picadas

Muffin higos y nueces

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 180ºC

2- Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura y bicarbonato) previamente tamizados, reservarlos

3- Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite de girasol

4- Agregar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco hasta integrarlos y conseguir una masa homogénea

5- Incorporar los daditos de higo y las nueces, mezclar con el resto de la masa

6- Dejar reposar la masa en la nevera almenos 1 hora (para mi es clave para que la masa suba y se haga copete en el muffin)

7- Repartir la masa en las cápsulas de papel de muffins que habremos colocado dentro de los moldes de silicona

8- Hornear 25 minutos a 180ºC a una altura media dentro del horno

9- A disfrutar!!!

La receta es del blog Olor a Jazmín

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2 comentarios en “Muffins de higos y nueces

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