Pastisseria Barcelona

Después de algo más de 1 mes de ausencia, vuelvo con ucha motivación e intención de retomar los artículos del blog y hacerlo de forma más frecuente!

Empiezo de nuevo hoy con un artículo dedicado a la Pastisseria Barcelona, cuyo pastel la Rosa dels Vents, tuve ocasión de degustar el pasado Sábado.

La Pastisseria Barcelona, situada en el barrio del Eixample de la Ciudad Condal, alberga el taller y tienda del jovencísimo Josep Maria Rodriguez Guerola, que en 2011 ganó por primera vez para España, la Copa del Mundo de Pastelería.

pastisseria barcelona

Fuente imagen

El logo de la pastelería es una delicada cereza, símbolo de cómo Josep Maria cuida hasta el detalle sus trabajos más creativos como los postres clásicos, a los que no quiere renunciar.

Entre otros, se ha formado junto a Paco Pérez, Paco Torreblanca o Oriol Balaguer, pasando por las escuelas de Hofmann y unas prácticas en Zuberoa

Fue durante su etapa en la pastelería Dolç, en Sant Cugat, donde junto a otros 2 compañeros, se animaron a participar al campeonato mundial de dulces, que ganaron en 2011 gracias al pastel La Rosa dels Vents.

El pastel está formado por un crujiente de nuez de Pecán caramelizada, galleta de chocolate, bizcocho de Sacher de nuez de pecán, cremoso de chocolate del 70% con vainilla, compota de fruta de la pasión, mango y lima, y mousse cremoso de chocolate al 70%.

la rosa dels vents

Fuente imagen

¿Qué os parece? No tiene mala pinta? Pues bien, esto no es nada comparado con la experiencia de tenerlo delante y irlo degustando poco a poco 🙂

Es evidente que el pastel La Rosa dels Vents es el producto estrella de la Pastisseria Barcelona, aun así, no dejéis de probar las míticas cerezas elaboradas a base de yogur, compota y mousse ligera de cereza con una base crujiente de galleta, almendra y chocolate… Ñam!!!

Para los curiosos, aquí tenéis la dirección de la pastelería, en la que podréis degustar todas las maravillas creadas por este jovencísimo pastelero:

La Pastisseria Barcelona
Calle Aragó 228
Barcelona
93 451 84 01

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s