Lubina al horno con patatas, cebolla y calabacín

Hoy domingo toca receta y aprovechando que ayer en el mercado las lubinas estaban de oferta, compré un par para la comida de hoy.

La receta de hoy es muy sencilla y fácil de preparar y el resultado es excelente. Se trata de una lubina al horno acompañada con patatas y verduras. Yo la voy a preparar con cebolla y calabacín porque son las verduras que tenía, pero se aceptan todas las variantes que queráis.

Lubina al horno con patatas, cebolla y calabacín

Lubina al horno

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 lubinas
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • medio calabacín
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

1- Lavar, pelar i cortar las verduras a rodajas pequeñas.

2- Colocar las rodajas de patatas en una bandeja previamente untada con aceite de oliva y distribuir por encima el resto de verduras (cebolla y calabacín en nuestro caso).

3- Volver a echar aceite y también sal y tapar la fuente con un papel de aluminio.

4- Hornear las verduras a 200ºC durante unos 20 minutos. Todo dependerá del grosor de las rodajas de patata, que son las que más van a tardar en cocerse. Si véis que a los 20min aun no están medio blandas, dejarlas 10 minutos más.

5- Limpiar las lubinas (si no lo han hecho en la pescadería), quitar las aletas, escamas y visceras.

6- Hacer 3 cortes encima del lomo donde introduciremos unas finas rodajas de limón para darle mejor sabor.

7- Colocar las lubinas encima de la cama de patatas y verduras y rociar con vino blanco. Finalmente hornear, a la misma temperatura, durante unos 20 minutos más.

El resultado es excelente!!

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Un comentario en “Lubina al horno con patatas, cebolla y calabacín

  1. Elena.
    Seguro que sí, que el resultado es excelente, solo hay que ver la foto y ya huele.
    Además conociéndote a ti no me extraña que sea un éxito.
    Besos.

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