7 desayunos para 7 días

Siempre he sido “de buen comer“, y como tal, he disfrutado y disfruto tanto cocinando como sobretodo comiendo.

Ultimamente estoy disfrutando mucho de los desayunos, de hecho muchas mañanas mi principal motivación a la hora de levantarme es pensar en qué me voy a preparar para comer.

Si os pasa como a mi, seguro que habréis estado intentando innovar, buscar nuevas recetas y probar ingredientes y combinaciones nuevas.

Yo lo estoy intentando y para ello he hecho una recopilación de 7 ideas de desayuno para 7 días. Las comparto para ver si os gustan tanto como a mi.

1. Smoothies de frutas

Los hay en un montón de combinaciones, pero por ejemplo el plátano es uno de los ingredientes que yo siempre utilizo a la hora de hacer un smoothie.

Aquí tenéis un clásico clasiquísimo, un Smoothie de fresa y plátano

Ingredientes:

  • 8 – 10 fresas
  • 1 plátano
  • 1 taza de leche (o leche de almendra)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir hasta crear una mezcla homogénea. A beber y disfrutar!

En verano, podéis hacer la versión refrescante, que sería lo mismo, pero previamente habiendo puesto en el congelador la fruta troceada.

Smoothie fresa plátanoFuente imagen

2. Bol de cereales con leche y zumo de frutas

¿Qué más clásico que un bol de cereales con leche acompañado de una pieza de fruta o un zumo de naranja u otra fruta natural?

Aquí sólo una recomendación… fijaros siempre en la calidad nutricional de los cereales que compréis, y escoged siempre aquellos que tengan poco contenido en azúcar.

Siempre es mejor que añadáis vosotros mismos el azúcar, miel u otro edulcorante que consideráis oportuno en lugar de que éste ya venga de fábrica…

Leche cerealesFuente imagen

3. Tostada con aguacate

Si bien antes no les hacía ni caso y únicamente comía aguacates en forma de guacamole para dipear unos nachos, últimamente los estoy añadiendo por todos lados: en desayunos, ensaladas, batidos…

En esta opción de desayuno, untamos una tostada con aguacate y le añadimos unas rodajas de tomate por encima. Finalmente, rociamos con aceite de oliva. Buenísimo!

Tostada aguacate tomateFuente imagen

4. Bowl de granola con plátano

A los copos de avena, que son el ingrediente básico de este plato, se le añaden nueces, avellanas, almendras y lo que queramos para formar la granola. Una vez mezclados, se ligan con un ingrediente húmedo como la miel, aceite de coco,… y se deja tostar en el horno hasta que adquiera una textura crujiente.

Una vez frío, se le puede añadir otros ingredientes como coco rallado, pasas o incluso fruta y servir directamente o verter un poco de leche por encima.

El resultado es delicioso. Aquí tenéis una receta donde se explican los detalles de la elaboración.

Granola con plátanoFuente imagen

5. Mollete con jamón serrano

Está claro que no podía fallar esta opción, porque… ¿Qué hay más típico que un mollete con jamón serrano y aceite de oliva? Nada!

Mollete con jamón serranoFuente imagen

6. Tortitas de avena con frutos rojos

Ingredientes necesarios para 1 persona:

  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • medio plátano
  • media cucharilla de levadura royal
  • Opcional: canela, aroma de vainillla

Elaboración:

1- Ponemos todos los ingredientes en una batidora y mezclamos hasta integrarlos.

2- Engrasar una sartén con aceite y echar de 3 a 4 cucharadas de mezcla. Cocer durante un par de minutos y girar, hasta que veamos que la mezcla está cuajada

3- Podemos acompañar con cualquier fruta, aunque en esta ocasión, yo he elegido frambuesas.

Tortitas avena frambuesasFuente imagen

7. Yogur con fruta, frutos secos y semillas

Esta última opción es para darle un toque innovador a un alimento clásico de desayuno como es el yogur.

En mi caso, he mezclado un yogur natural con cerezas, avena, semillas de calabaza y cacahuetes, pero como podéis imaginar, las opciones son miles!

Yogur con fruta y semillas

Fuente imagen

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4 alimentos que he incorporado a mi dieta

Estos últimos meses he estado añadiendo nuevos alimentos a mi dieta. Algunos dirán que es por modas, otros pensarán que es debido a intolerancias o a manías, pero la realidad es que pienso que tanto la gastronomía como la cocina han ido evolucionado estos últimos años y yo al no querer quedarme atrás, me he adaptado a ello.

En concreto son 4 estos “nuevos” alimentos que últimamente no suelen faltar en mi cesta de la compra:

TOFU

Lo tomo como fuente de proteína y lo voy alternando junto con la carne o el pescado.

Puede generar rechazo a simple vista por su sabor insípido o su pinta de “conglomerado de queso fresco” pero realmente yo la añado a mil recetas distintas y de mil formas distintas: en ensaladas rociada con vinagreta, mezclada con verduras en hamburguesas o croquetas, en woks,…

Aquí podéis encontrar 12 recetas distintas con tofu, igualmente, basta con ponerlo en un buscador para encontrar mil ideas de cómo cocinarlo.

TofuFuente

QUINOA

Este alimento en realidad lo integré en mi dieta después de un viaje a Perú, en el que probé la quinoa casi por primera vez. Aquí podéis ver el artículo que le dediqué en aquel momento.

La quinoa la suelo tomar en plato caliente y salteada con verduras: berenjenas, calabacín o setas; o en ensaladas frías con tomate y otras hortalizas. Hace poco probé una hamburguesa buenísima a base de quinoa, tendré que averiguar con qué mezclarla y cómo hacerla!

quinoaFuente

AVENA

Un poco aburrida de desayunar cada día pan con mermelada o embutido o un bocata a media mañana con una fruta, descubrí la avena y desde entonces no la he vuelto a dejar.

La mezclo con fruta y yogur y me hago batidos, con manzana y canela y hago porridge de avena en el microondas,…

avenaFuente

LECHES VEGETALES

Y no podían faltar las leches vegetales. Las he probado casi todas, de arroz, avena, almendras, soja, nueces,… Me quedo definitvamente con la de almendras o avena, dulces, super suaves,…

Eso sí, siempre intento escoger aquellas marcas cuyas leches no tienen azúcares añadidos, y aunque cueste, hay alguna que otra 😉

Si bien sigo tomando mi café con leche de vaca semidesnatada como casi toda la vida, a veces suelo alternar y sustituyo la leche de vaca por algunas de las leches que os he comentado antes. Probadlo, ya veréis que el resultado es exquisito!

Leches vegetalesFuente

Desayunos del mundo

Hoy dejad que empiece con una reflexión muy diferente a la temática habitual del blog 😉

Desde que soy pequeña, siempre me ha fascinado saber como vive la gente en otros lugares del mundo, qué come, cómo se gana la vida, cómo vive…

En concreto creo que mi fascinación nació a raíz de 2 documentos que cayeron en mis manos hace muuuuuchos años,

– el libro de “Nens com jo” (Niños como yo) que me regalaron por mi décimo aniversario y en el que niños de todo el mundo hablan de sus juguetes favoritos, de como juegan, como van a la escuela,… Creo que mis padres me lo regalaron para que aprendiese a valorar las cosas que tenía, las que me rodeaban… y sirvió!

– y un artículo en el País semanal en el se fotografiaban familias de todo el mundo con todos sus miembros y todas sus pertenencias. Me pasaba días y días leyéndolo, y nunca conseguí entender como una família de 4 miembros en Qatar podía ser tan diferente a una de 4 miembros en Butan…

Para que veáis como me fascina el tema, el año pasado publiqué en el blog, un artículo llamado “What de world eats”, en el que se ilustraban los alimentos que consumen durante 1 semana, y el gasto que esto les representa, 16 famílias de todo el mundo. Lo podéis ver de nuevo en el enlace.

Pues bien, hace poco leí una infografía realizada por Chef Works y llamada Breakfast from around the world, en la que ilustran los desayunos más característicos de 8 países diferentes. Sé que obviamente no podemos generalizar ya que habrán múltiples variantes, e incluso que no sea éste el más típico, pero aunque sea a modo anecdótico, he pensado que sería interesante compartir.

AUSTRALIA

En Australia es poco común cocinar a la hora de desayunar, de hecho, menos del 10% de la población lo hace.

En cambio, es muy habitual desayunar tostadas o sandwiches con Vegemite, una pasta elaborada a base de extracto de levadura de color marrón oscuro y con ligero sabor salado. Como dato curioso, se fabrica 1 tarro de Vegemite, que es una marca comercial, al año por cada habitante en Australia (22 millones de tarros al año!)

VegemiteImagen

JAPÓN

El desayuno tradicional japonés consiste en nattō con arroz. El nattō es un derivado de la soja, fruto de la fermentación de la semilla de soja. Tiene un olor y un sabor muy fuertes, y unas propiedades nutricionales muy interesantes, fruto del contenido en algunas vitaminas y aminoácidos esenciales.

nattoImagen

MALASIA

El plato tradicional de Malasia, consumido también en el desayuno, es el Nasi Lemak, elaborado a base de arroz, coco, pepino, cacahuetes, huevo y una salsa picante llamada sambal.Como curiosidad, se suele servir encima de hojas de plátano, bambú o de periodico.

Nasi LemakImagen

INDIA y SRI LANKA

En estos 2 países, el desayuno típico es el llamado Appam, una pasta de arroz cocido sobre piedra o un recipiente especial llamado Appachatti, y que se suele acompañar de huevos, miel, coco y alguna salsa picante.

appamImagen

TURQUÍA

En Turquía el plato típico es la Tarhana, que es también común, aunque con alguna variante, en países cercanos como Grecia y Chipre. La Tarhana es el plato elaborado pero también la materia prima. Se prepara mezclando trigo con yogur y verduras, con los que se prepara a posteriori una sopa espesa que no sólo se consume en el desayuno sino durante todo el día.

tarhanaImagen

MARRUECOS

El tajín o tajine es un plato muy conocido en la cocina magrebí que toma el nombre del recipiente con el que se prepara. La base es un guiso de cordero (o de otros animales) con una guarnición a base de gran variedad de ingredientes salados o dulces. Las sobras del tajín, se suelen guardar para el desayuno.

tajineImagen

SUDÁFRICA

En Sudáfrica el desayuno más corriente suele ser a base de Boerewors, unas salsichas muy populares en el país a base de ternera picada (o mezclada con otra carne) y especias.
Las boerewors se cocinan a la brasa y se suelen acompañar de huevos de avestruz.

boereworsImagen

ARGENTINA

Las facturas acompañadas de mate suelen ser los principales componentes de un desayuno argentino. Las facturas es un nombre genérico de la gran variedad de masas dulces que se introdujeron en Argentina por la inmigración europea. Las más conocidas son las medialunas (similares a los croissant franceses en la forma) y las tortas negras.

facturasImagen

Hasta aquí el repaso por la Infografía elaborada por Chef Works, si alguien tiene una experiencia distinta a las que aquí se exponen, estaré encantada de añadirla para enriquecer estos desayunos 😉

Y tu, ¿qué desayunas?

Cuando iba al colegio recuerdo que no salía de casa sin el bocadillo que me había preparado mi padre. Era el ritual de cada día, y yo contenta por llegar a la hora del patio y poder descubrir la sorpresa que escondían las 2 rebanadas de pan: a veces jamón, otras atún, y en días excepcionales, un poco de chocolate!

Source: toast.co.uk via angelika on Pinterest

 

Diría que el desayuno es la comida más importante del día, es la que nos da la energía suficiente para afrontar la mañana, tanto físicamente como mentalmente. Y es que ya lo dice el refrán: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”.

Cuando se trata de niños y adolescentes, este hecho es aun más importante. Es la primera toma de alimentos, tras la cual emprenden una jornada que acostumbra a ser de muchas horas a base de clases, ejercicio físico,… Esta es la razón de su importancia, ya que el desayuno aportará la energía que necesitan para el correcto rendimiento físico y académico. Por eso aun me sorprende ver a niños o incluso adultos que pasan toda la mañana con un simple vaso de leche!!

Pensad que saltarse el desayuno es imponer al organismo un ayuno de más de 12 horas. Durante la noche, aunque el gasto calórico es inferior al de durante el día, necesitamos parte de la energía para respirar, por lo que la mañana siguiente, hay que recuperarla mediante el desayuno.

 

A menudo la excusa más frecuente es la falta de tiempo. Nos tenemos que levantar con el tiempo suficiente para realizar nuestro aseo personal, vestirnos y luego tomar el desayuno, que debería durar al menos 10 minutos.

¿Pero qué debe contener un buen desayuno?

Un buen desayuno debe contener 3 o 4 de los siguientes alimentos para que sea equilibrado, saludable y cumpla su función:

– Cereales: galletas, cereales de desayuno, pan,…
– Lácteos: leche, yogur, queso,…
– Fruta: zumo o fruta natural
– Grasas: aceite de oliva, margarina,…
– Proteínas: jamón, huevo, embutido…

Algunos ejemplos:

Desayuno 1:

– 1 vaso de leche o yogur

– 1 bocadillo de jamón

– 1 zumo de naranja natural

Desayuno 2:

– 1 vaso de leche

– cereales

– 1 plátano

Destinar el tiempo suficiente al desayuno es la clave. Como adultos, debemos dar ejemplo y cumplir estas bases. Espero que las ideas os sean de utilidad y las podáis llevar a cabo en breve!

Keep calm and eat breakfast

Smoothie energético de Harley Pasternak

Harley Pasternak es conocido por ser el entrenador personal de muchas celebrities, entre las que se encuentran Lady Gaga y Katy Perry.

A mediados de Agosto twitteó en su cuenta la receta de un Smoothie energético para tomar en el desayuno. Me pareció muy interesante y he decidido compartirla en el blog.

Los ingredientes que se necesitan son pocos, muy básicos y seguro que la mayoría los tenéis en casa. Además, es muy simple de hacer comparado con todos los beneficios nutricionales que aporta: este smoothie es rico en proteina, calcio, fibra y vitaminas, una mezcla perfecta para empezar el día!

Vamos a por la receta!

Fuente imagen: Fit Sugar

Ingredientes:

– 5 almendras

– 1 manzana

– 1 plátano

– 1 yogur desnatado

– 1/2 vaso de leche desnatada

Elaboración:

1- En una batidora ponemos todos los ingredientes y poco a poco lo batimos hasta que la mezcla sea bien homogénea.

2- Podemos añadirle de forma opcional un poco de canela por encima para darle un sabor diferente.

El resultado es un smoothie de unos 450g que aporta unas 300-350kcal !!! En casa lo probamos y os aseguro que aparte de muy fácil de preparar, el resultado es delicioso!!