Mi ruta gastronómica por Guatemala

Soy una colaboradora activa de Tripadvisor, y como tal, intento dejar un comentario de los hoteles y restaurantes que visito cuando estoy de viaje o incluso en la propia ciudad en la que vivo.

Eso me permite compartir mi opinión con el resto de usuarios y también consultarlo en caso de buscar opinión sobre sitios a los que voy a ir. No es que me deje guiar única y exclusivamente de los comentarios que encuentro en Tripadvisor, simplemente lo utilizo como guía o indicación de lo que me voy a encontrar.

Ayer estuve repasando los comentarios que había dejado tras mi viaje a Guatemala, y como vi que eran muchos, he creído interesante hacer una pequeña reseña de los sitios que visité por si a alguien le puede ser de interés.

Esta fue la ruta que hicimos en nuestro viaje:

mapa Guatemala

y estos fueron algunos de los sitios a los que fuimos a comer o tomar algo y que os recomiendo:

ANTIGUA GUATEMALA

  • Luna de Miel: Sitio especializado en crêpes con un toque francés, muy frecuentado por locales y con muy buen ambiente.
  • Café Sky: Posiblemente el sitio más turístico al que fuimos en Antigua. Buen lugar para tomar un café en la terraza, que tiene unas vistas espectaculares tanto a la ciudad de Antigua como a los volcanes que la rodean.
  • Café Condesa: Restaurante envuelto de un ambiente colonial en el que os recomiendo sus postres y dulces, son riquísimos!
  • The Bagel Barn: Por el nombre ya podéis imaginar que poca comida típica váis a encontrar. Eso sí, tienen mucho arte rellenando Bagels, y están buenísimos.
  • Taquería Doña Lupita: Sitio de “comida rápida” con un toque mexicano a base de tacos, quesadillas, burritos, gringas y nachos.

Antigua Guatemala

SAN PEDRO LA LAGUNA

  • Shanti-Shanti: Buen sitio para desayunar, tomar un zumo de fruta fresco o incluso almorzar unos nachos con una ensalada
  • Sababa: Uno de los varios restaurantes regentados por israelitas en el pueblo de San Pedro la Laguna. Con vistas al lago y buena comida.
  • Por último, y sin ser un restaurante, recomiendo comprar “Pan de banano” en cualquiera de las mujeres que lo venden por la calle. Es un manjar delicioso con un intenso sabor a plátano maduro para llevarte en los largos recorridos en autobús.

Guatemala San Pedro la Laguna

RIO DULCE

  • El Tortugal: No es un restaurante en sí, sino un hotel en el que sirven comidas al cual estuvimos muy a gusto y os quería recomendar. Al hotel sólo se puede llegar en barca, con lo que hay que avisar de la hora de llegada para que vengan a recogeros!

Guatemala

LIVINGSTON

  • Casa Nostra: Sitio en el que comimos un excelente tapado guatemalteco (un caldo garífuno del que hablaré en breve a base de pescado y mariscos)

Guatemala

FLORES

  • Terrazzo: Regentado por un italiano, hacen ellos mismos la pasta. Comimos unos ravioli deliciosos y con unas vistas estupendas al lago.
  • Comprar comida en uno de los puestos callejeros que se colocan cada día al atardecer cerca del embarcadero. Ofrecen un montón de variedad de comida tradicional y a muy buen precio.

Hasta aquí mis recomendaciones gastronómicas de Guatemala, si tenéis alguna recomendación que queráis añadir, no dudéis en hacermela llegar!

5 platos del sureste asiático que te van a enamorar

Ya es el segundo año que viajo al sureste asiático durante mis vacaciones, y es que tiene un “algo” que engancha. Será su gente, la luz, sus amaneceres, el clima, los paisajes, las ciudades o a lo mejor la gastronomía…

Halong Bay

Fuente imagen

Esto último me tiene encandilada… No es que dispongan de 1.000.000 de ingredientes que van mezclando para crear platos, sino que son capaces de crear 1.000.000 platos con 3 o 4 ingredientes básicos: arroz, pollo, verduras y frutas tropicales (entre otros).

A continuación os voy a exponer los 5 mejores platos que he probado en esta zona, en concreto entre Vietnam, Camboya y Tailandia.

 

1- Pad Thai

Si no es el plato más famoso de la gastronomía tailandesa, debe ser el segundo. El Pad Thai se prepara al wok y es a base de fideos de arroz, huevo, salsa de pescado y de tamarindo, alguna verdura, cacauetes, cilantro y algunos brotes de soja.

El Pad Thai se puede comer por todos lados, desde en restaurantes lujosos, en algunos menos lujosos e incluso por la calle, donde lo cocinan delante de nuestros ojos y os aseguro que es donde lo disfrutaréis más.

Pad Thai

Fuente imagen

 

2- White Roses

Los banh bao, white roses o rosas blancas son pequeños dumplings con aspecto de pétalos de rosa a base de harina de arroz y rellenas de gambas. Vienen presentadas en un plato cubiertas por ajo crujiente y con una salsa dipear, y como no, se comen con palillos.

Se dice que su receta es secreta, nosotros pudimos ver como las preparaban, y realmente se requiere una paciencia y una destreza no apta para todas las manos.

Sorprendentemente, las mejores que probamos fueron en un restaurante un poco “occidental” llamado Before & Now. Si tenéis la ocasión, visitadlo!

White Roses

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3- Phở

Phở o “sopa de fideos” es un plato tradicional de la gastronomía vietnamita. Se sirve en un bol con fideos de arroz junto con caldo y trozos de ternera o pollo al gusto. Se suele además adornar con todo tipo de condimentos: cebollino, coriandro, menta, brotes de soja,…

Lo que más me sorprendió en Vietnam es que el Phở se consume a todas horas, desayuno, comida o cena. Me costó además entender como “acabar” el plato de sopa, ya que con los palillos comes toda la parte sólida, pero en cuanto al caldo, los vietnamitas tienen una técnica genial de combinación de palillos con cuchara y en un momento tienen el plato vacío, son geniales! 🙂

Pho

Fuente imagen

 

4- Rollitos de primavera

Si bien todos conocemos los rollitos de primavera por su origen en la gastronomía china, tanto en Vietnam como en Tailandia, son muy conocidos y consumidos. La diferencia con China es que la pasta, en vez de ser a base de harina de trigo, es harina de arroz, sobre la cual, se extienden los ingredientes que queramos añadir.

Es muy típico añadirles abundantes verduras como zanahoria, setas, brotes de soja y también carne o tofu. Se pueden consumir “crudas” si son a base de verduritas o fritas en un wok con aceite.

Os dejo la foto del resultado de una clase de cocina que hice en la que aprendí a hacer los famosos rollitos de primavera!

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6- Fruta Tropical

Finalmente, si algo me tiene enamorada perdidamente, es la fruta que probé en estos 3 países. Fruta que ya conocía y que había probado en alguna ocasión (con un sabor nada que ver con su lugar de origen!!) o fruta totalmente desconocida para mi.

Son ejemplos, el Mango o la Papaya, la Fruta del dragón o Pitaya (rosa brillante por fuera y con la pulpa blanca), la Carambola o Starfruit (en forma de estrella y más bien amarilla-verde), el Ojo de dragón (muy famosa en Asia por su venta callejera en todos sitios, se llama así porque su pulpa se parece al globo ocular), el Rambutan (rojizo y cubierto por espinas suaves), Mangostán (difícilmente se encuentra fuera de Asia por su difícil exportación, de pulpa blanca y muy dulzona) y finalmente el Durian (reconocido por su intenso olor a podrido pero con sabor muy agradable).

He hecho un collage en el que se encuentran en órden las distintas frutas que he citado… ñam!!Frutas tropicales

Las 5 mejores delicias de la gastronomía Peruana

Me he propuesto retomar los domingos, la sección Los 5 de la semana en la que os cito 5 artículos, 5 recetas o 5 blogs que me parecen interesantes y os doy a conocer.

Hoy no se me ocurría mejor ocasión que dedicarla a la gastronomía Peruana, de la que me considero fan incondicional. Si bien es cierto que Perú es un país enorme y con gran variedad gastronómica regional, el ingrediente nacional e indiscutible es la patata, originaria de Perú, de la cual hay centenares de variedades y que se cultiva desde hace 7000 años.

Además de la patata son populares algunos cereales como la quinua, cereal Andino por excelencia, los platos con pescado a lo largo de la costa y los que contienen pollo o gallina, entre otros.

Así pues, os hago mi ranking de los mejores platos que he probado durante mi viaje a Perú, que no significa que sean los mejores del mundo mundial, simplemente los que más me han gustado a raíz de mi experiencia en el país.

1. Ceviche: Es el plato estrella de los pueblos y ciudades de la costa. Se hace a partir de pescado o marisco marinado en lima, cebollas, cilantro y guindilla. Puede parecer un tanto ácido y amargo, pero la mezcla de sabores es espectacular! Se suele acompañar con maíz y con boniato, aunque las combinaciones son miles!

De obligada degustación si se visita el país, en especial si os encontráis en Lima os recomiendo visitar el restaurante Astrid y Gastón y probar su maravilloso cheviche de pueblo.

Ceviche gambasFuente imagen: La Mar Chebichería

2. Causa limeña: Nunca imaginé que algo tan simple pero a la vez tan laborioso pudiese ser tan y tan rico. En realidad se trata de una ensalada de patata rellena de marisco, verduras o pollo entre otros (yo incluso probé una con atún que estaba deliciosa!) con múltiples guarniciones.

Causa limeñaFuente imagen: Hogar Útil

3. Sopa de quinua: El cereal Andino por excelencia, la quinua (o quinoa), se utiliza en multitud de platos, aunque realmente el más sencillo pero que me gustó más fue la sopa de verduras con quinua. Voy a dedicar un post entero a este ingrediente por su riqueza en proteínas y en concreto por poseer un aminograma muy completo y esencial para el ser humano.

Sopa quinuaFuente imagen: Crisco

4. Sopa Criolla: Es una sopa elaborada a base de fideos y ternera, así de simple! Es una receta clásica peruana y su nombre contiene el mote “Criolla“, que significa mestizaje de culturas autóctonas y europeas.

5. Ají de gallina: Para terminar, otra receta básica y muy simple, creada a base de gallina o pollo troceado al cual se añaden nueces o maní y se acompaña de arroz o patata. Una delicia!!!

Ají de gallina

Fuente imagen: Peruanos en USA

Hasta aquí los platos que mas me gustaron de la cocina peruana. Repito, puede que no sean los más típicos ni los más exquisitos pero para mi, una verdadera delicia!! Seguiré con otro post de bebidas típicas peruanas… mmmm…

Mi vuelta y… Astrid y Gastón, el mejor restaurante Latinoamericano de 2013

Tan sólo hace unos días que he vuelto de mis vacaciones en Perú, y os aseguro que parece una eternidad… 😦

Sólo me consuela repasar las fotos del viaje y consultar un mapamundi para decidir el destino del verano que viene… 🙂

En fin, aquí estamos, de vuelta y con más ganas que nunca de retomar el blog saludalacarta.net con multitud de consejos de salud, notícias de actualidad del sector (y también de otros si me lo permitís) y también con ganas de enseñaros nuevas recetas de cocina que voy e iré probando durante este nuevo curso.

Peru30177

Para romper el hielo después de tanto tiempo, dejad que os cuente una reciente notícia que ha salido publicada y me ha hecho especial ilusión.

Fue durante los 3 días que pasamos en Lima cuando visitamos el restaurante Astrid y Gastón por recomendación de una Canadiense que nos encontramos durante el viaje.

Ya lo teníamos identificado pues sale en la guía que utilizamos, Lonely Planet, así que nos dirigimos al barrio limeño de Miraflores para degustar sus tradicionales ingredientes peruanos, tal y como nos lo recomendaron. El veredicto fue muy positivo, probamos entre otros, unas Causas Limeñas y un Cebiche de Pueblo exquisitos, y con los que aun hoy sigo soñando!

restaurante

Y es que después de la definición que ellos mismos hacen de su cocina, no podíamos esperar menos: “Biodiversidad, diversidad, inclusión y excelencia, son los ingredientes que construyen este espacio culinario que intenta ser una voz de todo lo bello que nuestra tierra ofrece y un estimulo para los sueños de un mundo mejor”.

Pero hoy no he venido a hablar únicamente de nuestra experiencia en Astrid y Gastón, sino a compartir con vostros la sorpresa de ver que unos días más tarde, éste era proclamado el Mejor Restaurante Latinoamericano de 2013 según la revista británica Restaurant!!

Según la resvista, Astrid y Gastón presenta una “extravagancia culinaria (que) lo impregna todo, en la medida que los ingredientes nativos -como el huacatay y el ají panca- se combinan con sabores mundiales para crear platos como el cebiche de mango, o la pierna de cabrito en un guiso servido con ensalada de berros y papas”.

astrid y gaston lima

Gastón Acurio, el chef del restaurante, recibió no únicamente el premio al número uno de la lista por Astrid y Gastón, del distrito limeño de Miraflores, sino también a otro de su cadena llamado “La Mar“, en el puesto 15 de la lista y también situado en Perú.

En recibir el premio, Acurio, uno de los principales promotores de la cocina peruana en el mundo aseguró que “Todos vamos a celebrar unidos porque estamos trabajando para construir una nueva imagen de América del Sur” y además que “están en el camino correcto, de hacer cada día las cosas mejor para poner a América Latina en el lugar que se merece”.

Astrid y Gastón

En el número 2 de la lista se situó el restaurante “Dom” de Alex Atala, en Brasil, y en el número 3 el restaurante “Pujol”, de Enrique Olvera, en México. La presencia Peruana dominó en los 10 primeros puestos de la lista, el resto está más repartido entre los distintos países Latinoamericanos.

Si queréis ver la lista entera y además alguna curiosidad sobre los restaurantes lo podéis hacer en este enlace. Yo mientras os dejo y sigo soñando en la causa limeña de papa amarilla de Astrid y Gastón… mmm…