El supermercado del futuro… ya es una realidad!

Hace un año publiqué un post en el blog llamado “El supermercado del futuro”. En él, os presentaba una iniciativa de la cadena británica de supermercados Tesco, para reinventar la forma de comprar, transformando el tiempo de espera en los transportes en una nueva experiencia de compra.

Con este objetivo, Tesco puso en las paredes del metro de Seúl, estanterías virtuales en las que los pasajeros podían hacer sus compras utilizando simplemente su teléfono móvil para escanear los productos que deseaban recibir aquella misma noche en su casa.

Pues bien, aquello que en su momento nos podía parecer el “Supermercado del futuro”, ya es una realidad en Barcelona. La cadena de distribución Sorli Discau ha puesto en marcha este mes de Julio el primer supermercado virtual en Europa situado en la estación de Sarriá de los Ferrocarriles de la Generalitat en Barcelona.

Igual que en el caso de Tesco, se trata de una lámina que simula la estantería de un supermercado, en la que se pueden encontrar todo tipo de artículos dotados de un código QR que se puede escanear con el teléfono móvil, realizar la compra con el mismo y finalmente recibir el pedido en el domicilio deseado.

Con esta iniciativa, Sorli Discau prevé captar como clientes entre el 10 y el 15% de los pasajeros que diariamente circulan por esta estación de ferrocarriles. Además, los beneficios generados durante los primeros 6 meses de funcionamiento, estarán destinados íntegramente al Banco de Alimentos.

Celebro iniciativas como esta, no sólo por el carácter social que le darán a los beneficios generados durante los primeros meses de funcionamiento, sino también porque iniciativas como esta demuestran que en nuestro país, pese a los problemas económicos que tenemos actualmente, hay empresas que apuestan por la innovación, el crecimiento y el futuro.

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Probando el Stevia

Hace unas semanas tuve la oportunidad de asistir a una charla organizada por Cargill en la que se presentó el nuevo edulcorante Truvía, a base de Stevia.

Para los que no lo sepáis, el Stevia se caracteriza por poseer un poder edulcorante de 100 a 300 veces superior al del azúcar y sin aporte calórico alguno. Además, a diferencia de otros edulcorantes, este es de orígen natural.

Desde principios de año, Truvia, el edulcorante a base de Stevia, se está comercializando en España gracias a un acuerdo de distribución exclusiva firmado con Azucarera. Está disponible en 2 formatos: en sobres, presentados en cajas de 40 y 80 unidades de 1,5g y en envases de 270g para servir con cuchara.

Como dato importante, cabe comentar que el producto comercializado bajo el nombre Truvia, no contiene el extracto de Stevia puro, sino también eritritol (un polialcohol que no aporta calorías) y aromas naturales, que ayudan a proporcionar mejor sabor a la Stevia, que por sí sola no es muy agradable, y también textura y estabilidad.

La presentación a la que asistí, estaba más enfocada a la presentación de productos actuales del mercado Europeo, donde ya ha sido regulado el uso y comercialización de Stevia, que contienen este endulzante en sus ingredientes.

Voy a hacer un repaso de los productos que probé. Ya veréis que muchos de ellos son franceses, ya que que fue el primer país que dio luz verde a la comercialización del Stevia,  y poco a poco se irá extendiendo en el resto de países comunitarios.

El sabor “malo” que caracteriza el Stevia es un sabor a regaliz casi amargo. Por ello, en los productos con sabores más fuertes e intensos como los dulces de regaliz Haribo o el Nestea, se notan menos los regustos de Stevia y en general son más agradables que el resto.

Dejo que los probéis si tenéis la ocasión y ya me contaréis que os parecen!

1. Chocolate TORRAS y Chocolate TORRAS con avellanas

2. Fanta sin burbujas

3. Dulces de regaliz Haribo

4. Nestea

Premios Innoval 2012

Como ya hemos comentado en saludalacarta.net, en la pasada Feria Alimentaria de Barcelona se presentaron más de 200 innovaciones dentro del espacio Alimentaria Hub. No sólo Casual Fruit, la gama de snacks de fruta crujientes de la que hablamos anteriormente (podéis verlo aquí), sino muchos otros conceptos que se presentaron fueron galardonados con el Premio Innoval 2012, que ya celebraba su 7ª edición.

 

Dentro de este marco, Jalea Vital, Fibra y Naturcol, las 3 nuevas leches funcionales de Central Lechera Asturiana también han sido galardonadas, uno en la categoría de lácteos y derivados y otro en la categoría de salud.

Si lo estudiamos al detalle, Jalea Vital contiene jalea real, un ingrediente natural que ayuda a aumentar la vitalidad y la energía por la mañana. Naturcol, por su parte, está enriquecido con esteroles vegetales, que también de forma natural bloquean la absorción de colesterol antes de que éste llegue a la sangre.

 

 

Por su parte, las Bodegas Marqués de Vizhoja, de Pontevedra, también fueron galardonadas en la categoría de vinos y espirituosos con sus Gotas del Marqués, unas monodosis con sistema abrefácil y antigoteo que contienen crema de licor, aguardiente de orujo, anís seco, licor de hierbas, ron y whisky.

El objetivo de esta innovación es dar respuesta a una necesidad detectada en el sector hotelero y de restauración, y así nacen como una solución higiénica, estética y profesionalizada para acompañar los consumos de café e infusiones.

 

 

Nestlé ha conseguido 3 premios Innoval 2012 en el apartado de Horeca, Alimentación seca y en Practicidad con su máquina expenedora de bebidas Nescafé Milano. Se trata de una máquina de bebidas calientes tipo café y chocolate para el sector hotelero y restauración.

Con ella, y según Isabel Peretó, directora de Nestlé Food Service, el objetivo ha sido conseguir una máquina que mejore la eficiencia en los establecimientos pero también la caja, ya que se ahorra en tiempo y en costes.

 

 

Hemos intentado hacer un repaso de todo aquello que nos pareció interesante, aunque aún quedan algunas categorías que también fueron galardonadas. En el futuro y si vemos alguna información que creamos pueda resultar interesante, la traeremos en forma de post.

Casual Fruit – Premio Innoval 2012

Ayer tuve la oportunidad de visitar el Salón Alimentaria de Barcelona, y entre muchas secciones y pabellones diferentes, visité Alimentaria Hub, el espacio donde se potencian aquellas actividades destinadas a innovar y a la búsqueda de nuevas oportunidades en el sector alimentario. Podéis ver más información en el post específico que hice pinchando en el enlace.

 

 

La innovación, tanto en alimentación como en otros sectores, es hoy en día una de las únicas vías que tienen las empresas para diferenciarse de sus competidores. Además, en el contexto de recesión económica en el que nos encontramos, ha habido un cambio de comportamiento de los consumidores en los hábitos de compra y las empresas han tenido que adaptarse apostando por la innovación.

Para esta innovación y posterior lanzamiento de nuevos productos, las empresas se basan principalmente en 3 tendencias: salud, placer y conveniencia. Lo he podido comprobar en el espacio Innoval dentro de la Alimentaria Hub, donde se han presentado más de 200 innovaciones.

Entre todas ellas, hay una que me ha llamado especialmente la atención. Se trata de una gama de snacks de fruta crujientes bajo la marca Casual Fruit, en 3 sabores diferentes: manzana, piña y frutos rojos. Esta propuesta ha sido galardonada con uno de los Premios Innoval 2012 en reconocimiento de la industria alimentaria a la innovación.

 

 

Estos sticks de fruta, mantienen el sabor y los nutrientes propios de la fruta, gracias a un tratamiento de liofilización que garantiza la alternativa saludable a los aperitivos tradicionales a base de fritos o de chocolate sin reñir con la salud. Además, el concepto de Casual Fruit parte del programa 5-a-day (5 al dia) que la OMS puso en marcha para concienciar a la población de la necesidad de tomar 5 raciones de fruta o verdura al día. En este sentido, aseguran que cada bolsa contiene el equivalente a 1 de estas 5 raciones de fruta que se recomienda tomar cada día.

Casual Fruit se presentó como sponsor en la Barcelona 080 Fashin Week el pasado mes de Enero y desde entonces ya ha sido galardonado con el premio especial Snacking d’Or 2012 en Francia y en ésta edición de la Alimentaria con el Premio Innoval 2012 como mejor producto.

Feria Alimentaria

 

La semana que viene en el recinto ferial de Gran Via de Barcelona, se celebrará como cada año la feria Alimentaria.

Este año el foco principal será la innovación, con la creación del espacio Alimentaria Hub, donde se potenciarán tanto aquellas actividades destinadas a innovar como la búsqueda de nuevas oportunidades en el sector alimentario.

En este espacio se celebrarán charlas, conferencias y exposiciones bajo 6 temáticas:

–          I+D+i

–          Nutrición, salud y bienestar

–          Internacionalización y globalización

–          Distribución y retail

–          Marketing y comunicación

–          Responsabilidad social corporativa

Entre los colaboradores de este evento se encuentran empresas como Nestlé, Google, Santiveri, Applus, BBVA, Makro, y fundaciones y entidades como IRTA, la Fundación Triptolemos, el Ministerio de Agricultura, ICEX, la Generalitat de Catalunya y la Fundación Dieta Mediterránea entre otros.

Este año, en Innoval, dentro del eje I+D+i, se hará una exposición de productos con más de 200 innovaciones pertenecientes a marcas como Danone, Coca Cola, Gallina Blanca o Freixenet entre muchas otras. Según el presidente de Innoval, Josep Arcas, la exposición “pretende resaltar los esfuerzos realizados por los fabricantes en la concepción, el desarrollo y el lanzamiento al mercado nacional de los productos más innovadores desde la última edición de Alimentaria”.

Está previsto que la feria reúna a 4000 expositores y 14000 visitantes profesionales, con el objetivo de facilitar el contacto entre las empresas para mejorar la competitividad y la búsqueda de oportunidades en el exterior.

Si estáis en Barcelona y tenéis la ocasión de asistir a la feria, veréis como países nuevos expositores a Tailandia, Dubai y Suecia, y el país invitado será México.