Green Spot, un nuevo vegetariano en Barcelona

Parece que la apertura de restaurantes vegetarianos está de moda y si son lo más cool y lo menos “hippies” posible, aun mejor.

En concreto hoy voy a hablar de Green Spot, un restaurante que lleva 2 meses de vida pero que ya se ha consolidado como uno de los restaurantes de moda en Barcelona. En su lema, “Veggie for veggies. Veggie for non veggies” acerca el vegetarianismo a todos los públicos, tanto para los vegetarianos más estrictos como para aquellos que no lo son pero quieren disfrutar de una comida vegetariana que sepa igual o casi igual que la que comen habitualmente.

Green Spot

El local se encuentra en el barrio de la Barceloneta, en concreto en la Calle de la Reina Cristina, justo por detrás del famosísimo restaurante 7 Portes.

Green Spot está en un local muy moderno, con mucha personalidad y con un diseño exquisito. Es un espacio grande con capacidad para varias mesas, aunque con el boom que está habiendo, mejor reservar con antelación para aseguraros una de ellas.

La comida es excelente, probamos platos muy diferentes pero todos ellos buenísimos. Pedimos para compartir un Baba Ganoush y un plato de Coliflor rebozada con salsa de tamarindo y menta exquisita! A continuación, los platos principales fueron un Curry con arroz negro y anteción… una Pizza negra de carbón activado con verduritas y salsa Thaï. Me dejé aconsejar por uno de los camareros y me encantó!

Pizza negra carbón activo

Tomás Tarruella es el creador del concepto “En Compañia de Lobos“. Es co-fundador del grupo Tragaluz, muy conocido por su amplia oferta de restaurantes en Barcelona, Madrid e incluso Mexico. Ahora con la nueva compañia, ha buscado crear restaurantes de diversa índole y con conceptos muy distintos.

Burguer de espelta verde

Lo corroboran los 7 restaurantes del grupo que ya están en marcha: 2 en Madrid, 4 en Barcelona y uno en Mexico. Unos de tapas, un italiano, un vegetariano e incluso un par de beach bars, en los que deleitarse con una exquisita paella.

En un futuro no lejano espero poder visitar el Ninot Cuina, un concepto básico de restaurante de tapas de mercado con productos de temportada pero con un toque moderno.

Green Spot plato

Todas las fotografías vía

Bar del Pla

Parece que últimamente la cosa sólo vaya de restaurantes, pero ha coincidido en que he estado en algunos de ellos que me han gustado y que quiero compartir.

Hoy quería recomendar el Bar del Pla, que se encuentra justo al lado del Museo Picasso en el barri del Born de Barcelona.

Bar del Pla

Me gustaría decir que ayer estábamos paseando tranquilamente por el barrio, descubriendo nuevas sitios y nuevas calles en una noche estrellada cuando nos cruzamos con el Bar y decidimos entrar y comer, pero NO! O se reserva con antelación o no se consigue mesa.

Se trata de un local pequeño que recuerda a una antigua bodega, con algunas mesas de mármol para estar sentado, otras 3 o 4 con taburetes y finalmente una barra bastante ancha y cómoda a la que nos ha tocado cenar siempre que hemos ido.

Bar del Pla fotoImagen vía

Ya véis, el espacio es reducido, pero aun así, se trata de un bar “de tapas”, con lo que la rotación suele ser alta así que llamad almenos el día antes para que os guarden una mesa.

Suele estar lleno tanto de locales como de turistas, que cada vez van conociendo no sólo los sitios más turísticos sino que ya van frecuentando lugares a los que solemos ir los locales.

En cuanto a la oferta de comida, la carta es bastante ámplia y a base de tapas, raciones y algun plato principal. Nosotros solemos comer sus platos estrella: las croquetas caseras, los chips de alcachofa, el pulpo y el bacalao y calamar con romesco.

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El precio es correcto, no es barato pero tampoco desproporcionado (aproximadamente unos 20€ por cabeza con bebida incluida).

Todo ello hace del Bar del Pla un sitio muy recomendable al que ir con amigos, pareja o família ya que tanto su oferta gastronómica como el espacio en sí no os defraudará.

* He visto en Tripadvisor que tienen un más que merecido puesto 185 en el ranking de restaurantes de Barcelona!

Hamburguesería Bacoa

Dentro de la ruta de hamburgueserías por Barcelona, no podía faltar una que tengo cerca de casa y a la que suelo ir a menudo. Se trata de la hamburguesería BACOA.

Puede parecer gracioso que una persona como yo, que hace años que no consume ternera, sea adicta a las hamburguesas, pero es cierto que cada vez más estoy encontrando opciones vegetarianas en casi todos los restaurantes a los que voy.

BacoaEs más, en mi casa ya he probado algunas recetas de hamburguesas a base de legumbres, tofu o verduras y que en un futuro compartiré en el blog (cuando las haya perfeccionado) 🙂

En este caso, Bacoa ofrece una variedad de hamburguesas de ternera (me dicen por aquí que la Manchega y la Asturiana son especialmente buenas), de pollo, de cordero y las vegetarianas.

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Yo en concreto he probado 2 de ellas (aunque a temporadas, la carta va cambiando su oferta):

  • La Blackbean, a base de judías negras con pimiento rojo y queso
  • La Gran Vegano, con garbanzos, espinacas, aguacate y tomate

Bacoa saca pecho de los ingredientes que utilizan. Aparte de tener en cuenta las dietas especiales como alergias, intolerancias o como ya os he dicho, dietas vegetarianas o veganas, utilizan carne local y de buena calidad. En su web podéis encontrar más información al respecto.

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Existen 5 Bacoas en Barcelona y 1 en Madrid (con un nuevo local cerca de la puerta del Sol). En Barcelona, uno de los locales se llama “Bacoa Kiosko”, del cual ya os hablaba en ésta ocasión.

En concreto, en el de Ronda Universitat de Barcelona, al que he ido yo, el espacio es grande y moderno, aunque se suele llenar bastante en horas puntas, así que mejor llegar pronto!

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Flax & Kale

La semana pasada reservamos una mesa en el restaurante de moda de Barcelona, el Flax & Kale. De los propietarios del Teresa Carles, del cual ya hablamos en una ocasión, Flax & Kale da respuesta a la creo, es una nueva tendencia en el mercado gastronómico.

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Y es que Flax & Kale es un restaurante “Flexitariano”. Y os preguntaréis, ¿qué significa esto? El flexitarianismo, según Wikipedia, es la práctica de ser «flexible» sobre la medida en que se es vegetariano. Es decir que puede seguir una dieta vegetariana pero sin restricción de consumir productos animales (en menor frecuencia).

Como el mismo restaurante menciona, Flax & Kale ofrece una carta no diseñada únicamente para el placer gastronómico sino también basada en su valor nutricional. Así, un 80% de su oferta es vegetariana y el 20% restante son recetas que incluyen pescado azul.

Flax KaleFuente imagen

Su carta se divide en platos:

Raw Food: Platos con alimentos crudos o cocinados a temperatura inferior a 48ºC (por debajo de la cual se mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales)

Gluten Free: Sin harina convencional o bien con otro tipo de harinas como quinoa, almendras, trigo sarraceno,…

Plant-based: Platos elaborados únicamente con ingredientes de origen vegetal (plantas, vegetales, frutas, frutos secos y semillas)

Oily fish: Platos que contienen pescado azul

Flax KaleFuente imagen

El restaurante abrió sus puertas el pasado mes de Agosto, y como os digo, se ha posicionado entre los restaurantes de moda de Barcelona.

En nuestra visita, compartimos unos Kale Chips y una Sandía a la Parrilla que combinamos con unos platos deliciosos: los Green Power Raviolo (con berenjenas, espinacas, tofu, champiñones y ricotta) y el Raw Vegan Lasagna (a base de calabacín, espinacas y queso de macadamia)

Ya me diréis si os animáis a visitarlo, pero reservad antes!! 🙂

Mejores Restaurantes del Mundo 2014

A estas alturas la mayoría de vosotros ya está al corriente de que Lunes pasado se premiaron, como cada año, los Mejores Restaurantes del Mundo.

A grandes titulares, el Celler de Can Roca perdió el trono y el restaurante danés Noma pasa a ocupar la primera posición durante este 2014.

50 best restaurants 2014

Hoy, como ya viene siendo de costumbre en el blog, repasaremos la lista y veremos algunas de las novedades, curiosidades y premios especiales que se han otorgado a los diferentes restaurantes. Si queréis, podéis ver los resultados de las ediciones anteriores aquí (2012) y aquí (2013).

Tras el cierre de El Bulli, el restaurante Noma pasó a coronar el primer puesto de la lista durante 3 años, hasta que fue desbancado el año pasado por el Celler de Can Roca.

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Este año, Noma, situado en un antiguo almacén de sal en el muelle de Copenhague y que propone una cocina experimental basada en productos de las regiones nórdicas, pasa de nuevo a coronar la lista.

Aquí tenéis la lista de los 20 primeros galardonados. Si queréis ver la lista entera, os invito a que consultéis la página oficial de la revista Restaurant.

    1. Noma. Copenhaguen, Denmark
    2. El Celler de Can Roca. Girona, Spain
    3. Osteria Francescana. Modena, Italy
    4. Eleven Madison Park. New York, USA
    5. Dinner by Heston Blumenthal. London, UK
    6. Mugaritz. Errenteria. Guipuzkoa, Spain
    7. D.O.M. São Paulo, Brazil
    8. Arzak. San Sebastián, Spain
    9. Alinea. Chicago, USA
    10. The Ledbury. London, UK
    11. Mirazur. Menton, France
    12. Vendôme Bergisch. Gladbach, Germany
    13. Nahm. Bangkok, Thailand
    14. Narisawa. Tokyo, Japan
    15. Central. Lima, Perú
    16. Steirereck. Vienna, Austria
    17. Gaggan Bangkok, Thailand
    18. Astrid y Gastón. Lima, Peru
    19. Fäviken. Järpen, Sweden
    20. Pujol. Mexico City, Mexico
    21. Narisawa. Tokyo, Japan

El descenso más acusado en el ránking es para The Fat Duck, en el Reino Unido, que cae hasta el número 33. Recordemos que en 2005 había subido al trono como Mejor Restaurante del Mundo.

En el lado opuesto, el restaurante peruano Astrid y Gastón, en Lima, con el mayor ascenso hasta situarse a la posición 14. Esta notícia me hace especial ilusión porque como ya os conté aquí, tuve la oportunidad de visitarlo durante mi viaje a Perú.

jordi roca

Además de premiar los mejores Restaurantes del Mundo, la revista “Restaurant magazine” también da premios especiales, como es el caso del premio al Mejor Pastelero del Mundo para Jordi Roca, encargado de los postres en el Celler de Can Roca.

Otros de los premios especiales son los siguientes:

– “The one to watch”: Saison (San Francisco, USA)

– Restaurante sostenible: ‘Azurmendi’ (España)

– Mejor cocinera del mundo: ‘Helena Rizzo’ (Brasil)

No os quiero dejar sin antes un dato relevante. España sigue siendo el país con más restaurantes entre los 10 mejores del mundo segun el ranking de la revista Restaurant y sus más de 900 miembros del jurado. ¡¡A disfrutarlo!!

Pastisseria Barcelona

Después de algo más de 1 mes de ausencia, vuelvo con ucha motivación e intención de retomar los artículos del blog y hacerlo de forma más frecuente!

Empiezo de nuevo hoy con un artículo dedicado a la Pastisseria Barcelona, cuyo pastel la Rosa dels Vents, tuve ocasión de degustar el pasado Sábado.

La Pastisseria Barcelona, situada en el barrio del Eixample de la Ciudad Condal, alberga el taller y tienda del jovencísimo Josep Maria Rodriguez Guerola, que en 2011 ganó por primera vez para España, la Copa del Mundo de Pastelería.

pastisseria barcelona

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El logo de la pastelería es una delicada cereza, símbolo de cómo Josep Maria cuida hasta el detalle sus trabajos más creativos como los postres clásicos, a los que no quiere renunciar.

Entre otros, se ha formado junto a Paco Pérez, Paco Torreblanca o Oriol Balaguer, pasando por las escuelas de Hofmann y unas prácticas en Zuberoa

Fue durante su etapa en la pastelería Dolç, en Sant Cugat, donde junto a otros 2 compañeros, se animaron a participar al campeonato mundial de dulces, que ganaron en 2011 gracias al pastel La Rosa dels Vents.

El pastel está formado por un crujiente de nuez de Pecán caramelizada, galleta de chocolate, bizcocho de Sacher de nuez de pecán, cremoso de chocolate del 70% con vainilla, compota de fruta de la pasión, mango y lima, y mousse cremoso de chocolate al 70%.

la rosa dels vents

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¿Qué os parece? No tiene mala pinta? Pues bien, esto no es nada comparado con la experiencia de tenerlo delante y irlo degustando poco a poco 🙂

Es evidente que el pastel La Rosa dels Vents es el producto estrella de la Pastisseria Barcelona, aun así, no dejéis de probar las míticas cerezas elaboradas a base de yogur, compota y mousse ligera de cereza con una base crujiente de galleta, almendra y chocolate… Ñam!!!

Para los curiosos, aquí tenéis la dirección de la pastelería, en la que podréis degustar todas las maravillas creadas por este jovencísimo pastelero:

La Pastisseria Barcelona
Calle Aragó 228
Barcelona
93 451 84 01

 

La Semana Verde en Barcelona

Del 20 al 26 de Enero, se celebra en Barcelona la I Edición de la Semana Verde, en la que 6 restaurantes de la ciudad se marcan como objetivo “dar a conocer la dieta vegetariana como una forma de vida saludable y respetuosa con el medio ambiente y demostrar así la amplia variedad y creatividad que hay en sus platos”.

Durante esta semana, cada restaurante ofrecerá un menú, una tapa o un plato denominado “Eco Integral“, que se caracterizará por ser vegetariano, bajo en calorías y con un contenido alto en proteínas.

Woki Organic MarketFuente imagen

Los creadores de esta iniciativa son Eco Integrals Artesans, unos fabricantes ecológicos de proteína vegetal, y pretenden demostrar que la dieta vegetariana no tiene límites a la hora de comer variado, salir o viajar y aque además, es un estilo de vida saludable del que se puede aprender.

Los restaurantes que se han apuntado a la iniciativa son: Arco Iris, El Racó Ecològic, Fa Patxoca, La Riera, Rasoterra y Woki Orgànic Market. Y estos son los platos que han preparado para esta Semana Verde:

  1. Arco Iris (C/ Roger de Flor, 216) Ofrecerá un producto típico vegetariano como el Tofu, el Tempeh o el Seitán, acompañado de deliciosas guarniciones como nachos con guacamole de la casa.
  2. El Racó Ecològic (C/ Bruc, 86) Ha elaborado una brocheta de seitán con verduras acompañada de un original flan de cereales.
  3. Fa Patxoca (C/ Mercaders, 28) Ha creado un plato de Tepui de Berenjena con hamburguesa de Tofu sazonada con salsa de la casa.
  4. La Riera (C/ Regent Mendieta, 15) Deleitará a sus clientes cada día con un plato distinto como Tofu gratinado con setas o un exquisito Fricandó de Seitán.
  5. Raso Terra (C/ Palau, 5) Ha dado forma a una deliciosa tapa compuesta por una brocheta de Tempeh y escaloñas con tallarines de raíces y salsa satay de castaña.
  6. Woki Organic Market (Ronda Universitat, 20) Ha creado un exquisito plato compuesto de Tofu acompañado de sésamo negro, caldo verde de puerro, jengibre y lemon grass.

Aquí tenéis un mapa donde podéis ver lal localización de los restaurantes para que os sea fácil ver donde se encuentran.

Semana Verde Barcelona

Para los que no somos vegetarianos, creo que la Semana Verde es una oportunidad para probar una alternativa diferente a nuestra dieta habitual. ¿Te apuntas?