Alimentaria 2016

Como viene siendo habitual, cada 2 años se celebra en Barcelona la feria Alimentaria, a la cual asisto siempre que tengo la oportunidad.

Este año el salón contaba con los mismos espacios que suelen ser habituales: Inercarn, Intervin, Interlact, Restaurama y Multiple foods a parte de un salón Nacional y uno con stands Internacionales. A modo de novedad, este año había un espacio llamado Healthy Foods con stands dedicados a los alimentos ecológicos, dietéticos, funcionales y con dietas especiales: sin gluten, sin lactosa,… además de nutrición infantil.

Mi espacio favorito sigue siendo el Alimentaria HUB, en el cual aparte de otras actividades, un jurado premia la mejor innovación en 9 categorías distintas. Es un sitio en el cual pasear e inspirarse en medio de productos que han sido desarrollados siguiendo las últimas tendencias del mercado y que veremos a continuación a modo de resumen.

  • Snacks saludables como estos chips de guisantes, al parecer en EEUU ya están causando furor.

Snapea crisps

  • Más y mejores opciones veganas y vegetarianas como este sucédaneo de queso mozarella para pizzas de la marca Nature et moi o las alternativas vegetarianas al embutido como estas opciones de la marca NOEL.

Noel veggie Nature et moi

  • Sabores indulgentes: chocolate con dulce de leche, yogures con caramelo salado,…

Nestlé blond

  • Embalajes prácticos y convenientes como estas bolsas con fruta troceada.

Smoofruit pouches

  • Productos energizantes como un chicle que promete tener el mismo efecto vigorizante que una taza de café pero visible mucho antes, en concreto en 5 minutos… No lo probé así que no puedo opinar, pero creo que me quedaré con mi café matutino…

LA-Fuel

  • Gluten free, Lactose free… y todo free

Gluten free cereales desayuno

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Google trends 2014 – Alimentación

Como ya viene siendo costumbre, al finalizar el año, Google hace un repaso de las palabras o frases más buscadas. Este año además, lo ha dividido en temáticas y le ha dedicado una infografía que podéis ver aquí: El año en búsquedas.

Para los que tengáis poco tiempo, os hago un resúmen de las búsquedas relacionadas con la alimentación, ya veréis que algunas hasta son curiosas 🙂

1- Las semillas más famosas

El año pasado (2013) fue el año de la col rizada y de la quinoa, pero en 2014 hemos buscado otros favoritos: las semillas de chía y las bayas de Goji.

semillas de chia bayas de goji

2- Ni cruasán ni donut, CRONUT

El cronut llegó al puesto 17 en la lista de recetas del mundo después de que “naciera” el pasado año.

CRONUT3- Cocina mundial

– Los japoneses hicieron búsquedas sobre comida francesa más que en Francia

– Los australianos con hambre realizaron búsquedas sobre comida argentina más que los argentinos

– Los amantes británicos de las especias se lanzaron en búsqueda de la comida india más que en la India

4- No sé cocinar, no quiero cocinar, puede que cocine

Este año hemos buscado menos la palabra “recetas“, pero considerablemente más el término “restaurante“.

Si cocinamos, somos fans de las “pancakes”, la receta más buscada en todo el mundo durante 2014

pancake5- Una cuestión de calorías

Nuestras principales preguntas para perder peso han sido “cuántas calorías debo tomar al día” y “cómo perder peso“. Además, la “dieta paleolítica” ha sido la forma más buscada para bajar de peso.

dieta paleoFuente imagen

6- Las 5 formas favoritas de tomar huevos

  1. Huevos rellenos
  2. Huevos a la escocesa
  3. Huevos revueltos
  4. Huevos en vinagre
  5. Huevos cocidos

huevos

7- Barrigas hambrientas

Ya por último, en 2014, “tengo hambre” se ha buscado la friolera cantidad de 7 veces más que “tengo sed“. Será un presagio de lo que nos espera en 2015?

Quieres ser un “Foodwatcher”?

¿Te consideras un “foodie“? ¿Tienes un interés especial en la alimentación? En la comida en general, en restaurantes, en la gastronomía,… ¿Tienes iniciativa y/o eres creativo?

Empecemos por el principio, muchos os preguntaréis… ¿y qué es un “foodie“? Haciendo un pequeño sondeo en mi entorno, la respuesta de un par de personas ha sido que un Foodie es el “gourmet” de toda la vida pero llevado a extremos “esnobs” 😉

Pero no exactamente así, sino que según Wikipedia, los gourmets simplemente quieren comer la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender todo lo posible acerca de la comida, tanto lo mejor como lo común, y de la ciencia, industria y personajes que rodean a la comida.

Y qué pasa si eres un foodie y además eres una persona curiosa, sensible a las novedades del entorno, con iniciativa y creativa? Pues que no te puedes perder The Food Mirror Game !!

The Food Mirror

¿En qué consiste?

La iniciativa, llevada a cabo por AZTI-Tecnalia y Food Trend Trotters, y aprovecho para recomendaros sus webs, busca crear la figura de un “foodwatcher” con el objetivo de promover la cultura de la innovación en el sector alimentario y gastronómico a través del diseño de productos y servicios innovadores.

Con el fin de identificar estos “foodwatchers” o observadores gastronómicos, The Food Mirror propone un juego que consiste en demostrar la habilidad para detectar indicios de tendencias e innovaciones.

Food watcher

¿Como?

A través de 3 fases, los participantes tendrán que demostrar que son buenos observadores de tendencias mediante imágenes, fotos y vídeos de producto u otras iniciativas, basándose en las 8 tendencias que se prevé marcarán el consumo alimentario en Europa:

#foodtelling – Alimentos con mensaje

#slowcal – Consumo responsable y sostenible

Slow food

 

 

 

 

 

 

#hereandnow – Aquí y ahora

#supersense – Experiencia multisensorial

#madesimple – Hazlo simple

Made simple

 

 

 

 

 

 

#eatertainment – Experiencia alimentaria

#egofood – Expresión alimentaria

#myhealth – Salud personalizada

Aun te queda alguna duda sobre el proyecto? No he terminado de convencerte? Si aún estás pensando si participar, te invito a que visites la web The Food Mirror en la que encontrarás toda la información sobre el juego.

Nos vemos Foodwatcher!!!