5 opciones para el #LunesSinCarne

Como os decía en ésta ocasión, el movimiento #LunesSinCarne tiene como objetivo promover el dejar de consumir carne un solo día a la semana.

Si pincháis en el enlace, veréis las razones de esta iniciativa, que lo que dice es que “no pide nuestra conversión al vegetarianismo ni que nos convirtamos en abogados de los derechos de los animales, simplemente que aportemos nuestro granito de arena y tomemos el compromiso de no comer carne una vez a la semana”.

Si pensáis que esto puede ser una tarea difícil porque estáis acostumbrados a comer carne o pescado todos los días y os es más fácil añadir estos alimentos a los menús semanales, aquí os traigo 5 recetas que os pueden servir de inspiración para el #LunesSinCarne.

1- Esta riquísima Lasaña de calabaza asada y queso de cabra del blog Directo al Paladar:

Lasaña de calabaza asada

2- Unos Zoodles con salsa de yogur de soja vista en Begin Vegan Begun (para los que como yo, no sabíais lo que son los Zoodles, se trata de “verduras espiralizadas” o espaguetis de verduras, vamos una modernidad en toda regla):

Zoodles con salsa de yogur

3- Risotto de champiñones y zanahoria, visto en el mismo blog Begin Vegan Begun:

Risotto de champiñones y zanahoria

4- Un simple Wok de quinoa y verduras, más fácil imposible, de Be Fit Barcelona:

Wok de quinoa y verduras

5- Y finalmente, mis riquísimas Lentejas a la Hortelana:

Lentejas a la hortelana

Si pincháis en el enlace de cada blog, podréis ver la receta en detalle. ¿Qué os parecen estas magníficas ideas para el Lunes Sin Carne? Espectaculares verdad? Ahora ya no hay excusas para cocinar unos riquísimos platos sin carne. Ñam!!

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10 cosas que solo entenderás si eres runner

1- Te levantas antes que de costumbre para salir a hacer un running de buena mañana.

2- La gente de tu oficina se sorprenden cuando les dices que vienes de correr 10km y aun puedes andar.

RunnerFuente imagen

3- Es salir a la calle y entrarte ganas de ir al lavabo… Este pipí tan oportuno… 😦

4- Hacer cola en los semáforos en rojo junto a otros runners y salir disparados cuando se pone en verde.

5- La ropa para ir a correr, cuanto más fosforita mejor!

Ropa deporte fluorescenteFuente imagen

6- Sales a estirar las piernas un domingo cualquiera y de repente, sin saber cómo, te encuentras compitiendo con al que se le ha ocurrido avanzarte…

7- Nunca tienes todas las uñas de los pies perfectas, incluso a veces alguna de color oscuro… 😉

Pies runnerFuente imagen

8- ¿Viaje por trabajo? Cargo con las zapatillas sí o sí.

9- Es llegar al hotel y preguntar por el código del WIFI y por alguna ruta para salir a correr…

man in airport

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10- En tu Spotify tienes 3 listas de canciones: la de 5km, 7km y 10km. Nunca sin mi música!

Bar del Pla

Parece que últimamente la cosa sólo vaya de restaurantes, pero ha coincidido en que he estado en algunos de ellos que me han gustado y que quiero compartir.

Hoy quería recomendar el Bar del Pla, que se encuentra justo al lado del Museo Picasso en el barri del Born de Barcelona.

Bar del Pla

Me gustaría decir que ayer estábamos paseando tranquilamente por el barrio, descubriendo nuevas sitios y nuevas calles en una noche estrellada cuando nos cruzamos con el Bar y decidimos entrar y comer, pero NO! O se reserva con antelación o no se consigue mesa.

Se trata de un local pequeño que recuerda a una antigua bodega, con algunas mesas de mármol para estar sentado, otras 3 o 4 con taburetes y finalmente una barra bastante ancha y cómoda a la que nos ha tocado cenar siempre que hemos ido.

Bar del Pla fotoImagen vía

Ya véis, el espacio es reducido, pero aun así, se trata de un bar “de tapas”, con lo que la rotación suele ser alta así que llamad almenos el día antes para que os guarden una mesa.

Suele estar lleno tanto de locales como de turistas, que cada vez van conociendo no sólo los sitios más turísticos sino que ya van frecuentando lugares a los que solemos ir los locales.

En cuanto a la oferta de comida, la carta es bastante ámplia y a base de tapas, raciones y algun plato principal. Nosotros solemos comer sus platos estrella: las croquetas caseras, los chips de alcachofa, el pulpo y el bacalao y calamar con romesco.

Cuina bar del plaImagen vía

El precio es correcto, no es barato pero tampoco desproporcionado (aproximadamente unos 20€ por cabeza con bebida incluida).

Todo ello hace del Bar del Pla un sitio muy recomendable al que ir con amigos, pareja o família ya que tanto su oferta gastronómica como el espacio en sí no os defraudará.

* He visto en Tripadvisor que tienen un más que merecido puesto 185 en el ranking de restaurantes de Barcelona!

Hamburguesería Bacoa

Dentro de la ruta de hamburgueserías por Barcelona, no podía faltar una que tengo cerca de casa y a la que suelo ir a menudo. Se trata de la hamburguesería BACOA.

Puede parecer gracioso que una persona como yo, que hace años que no consume ternera, sea adicta a las hamburguesas, pero es cierto que cada vez más estoy encontrando opciones vegetarianas en casi todos los restaurantes a los que voy.

BacoaEs más, en mi casa ya he probado algunas recetas de hamburguesas a base de legumbres, tofu o verduras y que en un futuro compartiré en el blog (cuando las haya perfeccionado) 🙂

En este caso, Bacoa ofrece una variedad de hamburguesas de ternera (me dicen por aquí que la Manchega y la Asturiana son especialmente buenas), de pollo, de cordero y las vegetarianas.

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Yo en concreto he probado 2 de ellas (aunque a temporadas, la carta va cambiando su oferta):

  • La Blackbean, a base de judías negras con pimiento rojo y queso
  • La Gran Vegano, con garbanzos, espinacas, aguacate y tomate

Bacoa saca pecho de los ingredientes que utilizan. Aparte de tener en cuenta las dietas especiales como alergias, intolerancias o como ya os he dicho, dietas vegetarianas o veganas, utilizan carne local y de buena calidad. En su web podéis encontrar más información al respecto.

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Existen 5 Bacoas en Barcelona y 1 en Madrid (con un nuevo local cerca de la puerta del Sol). En Barcelona, uno de los locales se llama “Bacoa Kiosko”, del cual ya os hablaba en ésta ocasión.

En concreto, en el de Ronda Universitat de Barcelona, al que he ido yo, el espacio es grande y moderno, aunque se suele llenar bastante en horas puntas, así que mejor llegar pronto!

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Ragout de caviar beluga

Como contaba hace unas semanas, he tenido la ocasión de realizar un curso de cocina en la academia La Patente, en el cual nos enseñaron las técnicas de cocina básicas para trabajar con pescados, legumbres, hortalizas, carnes y pescados.

Aun y empezar por un nivel básico, cocinamos unas recetas buenísimas, que luego degustamos y que no me pudieron gustar más.

Tal y como hice con el Solomillo con parmentier y juliana de pimientos del piquillo, cuya receta tenéis aquí, hoy haré lo mismo con una receta que me encantó.

Es una receta de lentejas con un nombre bastante glamuroso 😉 :

Ragout de caviar beluga

Lentejas estofadas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 280g de lentejas beluga
  • 80g de bacon + 80g de jamón cortado a dados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 clavos de olor
  • ½ rama de apio lavada
  • ½ de puerro (la parte blanca)
  • ½ zanahoria lavada y pelada
  • 1,5 litros de fondo blanco de ave (caldo)
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. En una olla con aceite, rehogar el jamón y el bacon hasta que estén dorados. Retirar.
  2. En el mismo aceite, rehogar las verduras (cebolla, apio, puerro, zanahoria) que previamente habremos troceado. Añadiremos también los dientes de ajo a los cuales habremos previamente inserido los clavos de olor (para poderlos quitar facilmente al final).
  3. Añadir las lentejas beluga y cubrirlas con el caldo de pollo.
  4. Dejar estofar durante aproximadamente 45-50 minutos controlando la cocción a fuego lento e ir añadiendo cucharones de caldo a medida que se vaya evaporando el líquido.
  5. Pocos minutos antes de acabar, añadir el jamón y el bacon y terminar de cocerlos junto a las lentejas.
  6. Una vez cocido, rectificar el punto de sal y dejar reposar antes de servir.

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Las lentejas beluga o caviar son de tamaño más pequeño, más negras y redondeadas que las lentejas estándares.

Esto hace que sean más fáciles y rápidas de cocer (no necesitan remojo previo) y que tras su cocción, suelen quedarse enteras sin desmenuzarse demasiado. Además, no sólo su color es intenso y brillante sino que su sabor es delicioso!

Mi ruta gastronómica por Guatemala

Soy una colaboradora activa de Tripadvisor, y como tal, intento dejar un comentario de los hoteles y restaurantes que visito cuando estoy de viaje o incluso en la propia ciudad en la que vivo.

Eso me permite compartir mi opinión con el resto de usuarios y también consultarlo en caso de buscar opinión sobre sitios a los que voy a ir. No es que me deje guiar única y exclusivamente de los comentarios que encuentro en Tripadvisor, simplemente lo utilizo como guía o indicación de lo que me voy a encontrar.

Ayer estuve repasando los comentarios que había dejado tras mi viaje a Guatemala, y como vi que eran muchos, he creído interesante hacer una pequeña reseña de los sitios que visité por si a alguien le puede ser de interés.

Esta fue la ruta que hicimos en nuestro viaje:

mapa Guatemala

y estos fueron algunos de los sitios a los que fuimos a comer o tomar algo y que os recomiendo:

ANTIGUA GUATEMALA

  • Luna de Miel: Sitio especializado en crêpes con un toque francés, muy frecuentado por locales y con muy buen ambiente.
  • Café Sky: Posiblemente el sitio más turístico al que fuimos en Antigua. Buen lugar para tomar un café en la terraza, que tiene unas vistas espectaculares tanto a la ciudad de Antigua como a los volcanes que la rodean.
  • Café Condesa: Restaurante envuelto de un ambiente colonial en el que os recomiendo sus postres y dulces, son riquísimos!
  • The Bagel Barn: Por el nombre ya podéis imaginar que poca comida típica váis a encontrar. Eso sí, tienen mucho arte rellenando Bagels, y están buenísimos.
  • Taquería Doña Lupita: Sitio de “comida rápida” con un toque mexicano a base de tacos, quesadillas, burritos, gringas y nachos.

Antigua Guatemala

SAN PEDRO LA LAGUNA

  • Shanti-Shanti: Buen sitio para desayunar, tomar un zumo de fruta fresco o incluso almorzar unos nachos con una ensalada
  • Sababa: Uno de los varios restaurantes regentados por israelitas en el pueblo de San Pedro la Laguna. Con vistas al lago y buena comida.
  • Por último, y sin ser un restaurante, recomiendo comprar “Pan de banano” en cualquiera de las mujeres que lo venden por la calle. Es un manjar delicioso con un intenso sabor a plátano maduro para llevarte en los largos recorridos en autobús.

Guatemala San Pedro la Laguna

RIO DULCE

  • El Tortugal: No es un restaurante en sí, sino un hotel en el que sirven comidas al cual estuvimos muy a gusto y os quería recomendar. Al hotel sólo se puede llegar en barca, con lo que hay que avisar de la hora de llegada para que vengan a recogeros!

Guatemala

LIVINGSTON

  • Casa Nostra: Sitio en el que comimos un excelente tapado guatemalteco (un caldo garífuno del que hablaré en breve a base de pescado y mariscos)

Guatemala

FLORES

  • Terrazzo: Regentado por un italiano, hacen ellos mismos la pasta. Comimos unos ravioli deliciosos y con unas vistas estupendas al lago.
  • Comprar comida en uno de los puestos callejeros que se colocan cada día al atardecer cerca del embarcadero. Ofrecen un montón de variedad de comida tradicional y a muy buen precio.

Hasta aquí mis recomendaciones gastronómicas de Guatemala, si tenéis alguna recomendación que queráis añadir, no dudéis en hacermela llegar!

Bundt cake de plátano con salsa de Nutella

Hoy la cosa va de dulces, porque aunque pueda parecer que en un blog llamado “Saludalacarta” no puedan tener entrada este tipo de recetas, todos nos podemos permitir de tanto en cuanto un dulce de estas características, no?

La de hoy pues es una receta que me deja compartir Mercè, la “cocinitas” de la pandilla y que ha sacado del blog Maria Lunarillos, sólo que ha querido cambiar el dulce de leche por salsa de chocolate. Ha sido regalarle los Reyes un molde NordicWare y no parar de cocinar Bundt cakes, aunque este, se lleva la palma!

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Ingredientes:

  • 375 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 230 g de mantequilla ablandada
  • 300 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 plátanos maduros y de tamaño mediano
  • 120 g de nata agria (se puede hacer con nata y zumo de limón)
  • sal

Para la cobertura:

  • 2 cucharadas de Nutella
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de sopa de Maicena diluida
  • 1/2 taza de nata IMG-20160123-WA0008

Elaboración:

1- Poner en un bol los 120g de nata líquida y vamos añadiendo el zumo de limón mientras batimos con unas varillas. Cuando de repente observemos que espesa, añadimos un pellizco de sal y reservamos.

2- En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla ablandada y batimos a alta velocidad hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen. Cuando la mezcla esté montada agregamos el extracto de vainilla.

3- Mientras se monta la mantequilla pesamos y tamizamos la harina de repostería con la levadura química y la sal.

4- Seguidamente agregamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta homogeneizar.

5- Aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta. Lo agregamos al montado y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes.

6- Después del plátano añadimos la mitad de la mezcla de harina y volvemos a homogeneizar. Después añadimos la nata agria.

7- Acabamos añadiendo los sólidos que faltan y volviendo a homogeneizar con la espátula.

8- Vertemos la mezcla en el molde para Bundt que previamente habremos engrasado y alisamos la superfície.

9- Horneamos con el moldo a media altura, sin aire y a 180ºC durante 50-55 minutos.

10- Sacamos el bizcocho del molde cuando esté frío, puesto que si lo desmoldamos antes, su textura no es firme y se puede romper.

11- Para la salsa de Nutella, ponemos en una cacerola la Nutella, la leche, la nata y la maicena diluida e iremos removiendo a fuego lento hasta que la masa se espese

12- Cuando está todavía caliente, vertemos la salsa de chocolate por encima del bizcocho y dejamos que se escurra para crear este efecto de “salsa”.

Listo!!

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